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韭菜中“腐霉利”殘留提高25倍,怎么看

更新時間:2023-12-23

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簡要描述:

今年5月,最新發布的GB 2763.1—2022 《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留X量》標準就要正式實施了。標準中對韭菜中的農藥殺菌劑“腐霉利“的殘留X量標準,從之前的0.2mg/kg上調為5mg/kg,這相當于將標準上限一下子提高了25倍!以至于有人開玩笑稱,這簡直就是“解決不了農殘超標問題,就把標準給解決了“。真的是這樣嗎?
什么是“腐霉利“?可能大

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今年5月,最新發布的GB 2763.1—2022 《食品安全國家標準 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農藥最大殘留X量》標準就要正式實施了。標準中對韭菜中的農藥殺菌劑“腐霉利"的殘留X量標準,從之前的0.2mg/kg上調為5mg/kg,這相當于將標準上限一下子提高了25倍!以至于有人開玩笑稱,這簡直就是“解決不了農殘超標問題,就把標準給解決了"。真的是這樣嗎?

什么是“腐霉利"?

可能大多數人在看到這篇推送之前,都不知道“腐霉利"是什么?韭菜會得一種叫做“灰霉病"的病害,造成韭菜葉片枯死、濕腐、霉爛,嚴重時減產30%以上。而使用“腐霉利"可以殺滅導致韭菜“灰霉病"的致病菌,是防治灰霉病的T效低毒殺菌劑,所以韭菜使用腐霉利的現象非常普遍。

韭菜腐霉利超標現狀

2020年唐山市食品藥品綜合檢驗檢測中心曾經對唐山周圍縣區的415個批次韭菜樣品進行采樣檢測,其中125個批次樣品出現腐霉利超標現象,不合格率30.12%。當時的標準還是0.2mg/kg,抽檢樣品中最大檢出值為12.0mg/kg,超過當時標準60倍。

韭菜腐霉利超標原因分析

造成腐霉利超標的原因比較復雜,由于韭菜的種植一般都是一次種植,連續可收獲3~4年。這就導致一旦土壤中出現了能引起灰霉病的致病菌,G除非常困難。農戶使用殺菌劑腐霉利,幾乎是Z簡單、直接、有效的選擇。

為了保證韭菜的商品性,農戶普遍采用提前噴施“保險藥"的方式預防灰霉病。一般每隔7~14天就要噴藥一次。要知道按照腐霉利的說明要求,噴藥間隔至少要30天,每季度最多使用1~2次。而韭菜生長周期很短,最快23天就可以收割一茬,這要短于建議使用周期。這就意味著只要在韭菜生長過程中使用了腐霉利,大概率殘留會超標。

再加上引起灰霉病的病原菌繁殖速度快,很容易產生抗藥性。農戶在實際使用過程中,用藥量會根據個人經驗,越來越大,往往會超過推薦使用量。土壤中殘留的腐霉利還會被韭菜重復吸收……

種種原因造成市場上韭菜腐霉利殘留現象非常普遍。其實這個問題并非我國D有,比如日本和韓國,在韭菜上腐霉利最大殘留X量設定為5mg/kg,與此次國標更新后的標準相同,這次也算與國際接軌了。

消費者怎么辦?

對于消費者來說,首先不要恐慌,也不要盲目憤怒。一項標準的更改,絕不是一拍腦袋那么簡單。早在2019年,就有部分學者提出我國韭菜腐霉利最大殘留量標準過于嚴苛,此次修改只是相關科研單位和管理部門經過風險評估,在確保安全的前提下,做出的符合現狀的調整。

在我們平時買菜的時候,要注意不要長期只吃一種蔬菜。最好不斷更換蔬菜的品種,并提高每頓飯攝入的蔬菜種類。從營養學角度看,這樣可以顯著降低營養不良的發生率。從食品安全角度看,還能降低人體對某一種農殘或重金屬的吸收量,有利于保持健康。

致電李工:1 7 7 2 7 8 2 5 6 4 9


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